第１３节
茶场在村外一公里的一片山坡上，这是一片一直延伸到溪边的红土矮坡。一畦畦的茶
树，整整齐齐地组成一张巨大的绿色地毯，严严实实地复盖着地面。而在矮坡的尽头，则是
高耸的陡山，山上长着如云如雾的山苍仔树林，间或有几株高大的马尾松鹤立鸡群般挺立林
间。
正是采头番茶的季节，茶山上到处都是人，多是年轻妇女，戴着斗笠穿着花衣，两手鸡
啄米般飞快地在茶丛间采着嫩叶。有些人采满了一扁篓，正往山下走。山下溪边有一座干打
垒的土楼，那就是桐花林村办茶厂。
燃冰和白梅向茶厂走去。越近土楼，香味越浓。机器的声音也越来越响。一些认识他的
妇女和他打着招呼：“老李，什么时候来。等下去家坐。”
燃冰一一点着头，走进茶厂歪斜的大门。顿时，一股热腾腾的忙碌景象扑入眼帘。宽大
的厂房里，一端是一个老大的炒锅，锅灶下火焰熊熊，锅旁一个身材高大的老人正在专心注
意地炒茶。木滚铲在锅里缓慢而又有力地滚动着，老人不时从锅里抓起一点茶来看火候。整
个制茶工艺过程中，炒茶是最重要的工序。桐花林的茶是乌龙茶。乌龙是半发酵茶，新鲜茶
叶采下后，先是堆成小堆沤制刹青，待茶叶四边一圈发红，就要开始炒制。既要炒出汗水，
又不能炒的过焦，火候掌握全凭多年练就的感觉。因此这道工艺一般是由最有经验的人来站
岗。这班岗的老人是大脚温跃高。
“大脚叔！”
燃冰喊道。他对大脚真是再熟悉不过了。大脚今年六十岁了。因为从小就患了丝虫病，
两腿肿得象柱子，脚背厚得无法穿鞋，就得了个外号叫“大脚”。丝虫病不但使他脚肿，更
麻烦的是一碰就烂，就流黄水，因此小腿长年溃烂，不能下水田做事。只能在旱田混混。他
很早就在耕山队种茶了。大队办起茶厂后，他又是茶厂的元老之一。对于传统的一套制茶工
艺十分熟悉。从前没有揉茶机的时候，炒茶的时候要用脚去揉；大脚就用他那发肿流黄水的
大脚去揉，揉的燥热起来，便伸到尿桶里蘸一下再揉。据说这是大脚的发明，这样制出来的
茶才特别香。的确，经过大脚揉制的茶，那几年每年都卖一级茶的好价钱。大脚因此也颇为
自豪。每年制茶都是当然权威。也是当然的厂长。
大脚还很善于酿酒。每年他都要酿三四坛存着。他单身光棍汉一个，老婆耐不住他的脚
臭跑了，女儿又出嫁了，没有负担。他比一般农民又能多得一些工分，生活自然过得去，也
有余粮酿酒。不过要喝到他的酒得动动脑子。大脚最喜欢戴高帽。燃冰每当想喝的时候，就
拿一个笔记本带一枝笔，找到他，一本正经的说：“大脚叔，县里广播站又叫我写稿了。要
表扬学大寨的先进模范。公社研究了，要我写你，你是老先进，请你把最近做的好事与我好
好说一说。”
一听说要表扬他，大脚高兴的眯起了双眼，呵呵笑着：“好说好说。”于是果然把最近
自己做的所有事情都说个一清二楚；他的头脑十分混乱，毫无逻辑，总是东一句西一句的胡
吹。但是燃冰总是装出一付十分认真的样子，点着头，一边不时在本子上记着。大脚一扯起
来就没边没沿，看看时候差不多了，燃冰就打断他：“大脚叔，今朝差不多了，我肚子也饿
了。”
大脚正吹在兴头上，那舍的停止：“莫走莫走，就在我这里吃饭。等我去舀一点酒
来。”
于是燃冰就有了热腾腾香喷喷的老酒喝了，有时还会有几块腊肉尝尝。吃完后把嘴巴抹
抹，打个响呃，拍拍大脚的肩膀，竖起大拇指：“好好，大脚叔不愧是桐花溪畔老先进。明
天广播一响，全县人都得知你的名字了。”
不过广播从来也没响过大脚叔的名字，燃冰喝完了酒也就拉倒，哪会真的去写什么稿
子。大脚也不深究，说完了也就算了。其实他需要的只是有人听他说说而已。
当下燃冰一叫，他回过头来，热茶锅烤的他皱脸通红，眼睛也红戏的，如同刚喝过酒。
他眯着眼看了一会儿才认出燃冰：“是老李呀，我这眼睛不行了。什么时候来？你胖了，差
点都认不得了。”大脚一边说着，一边手里不忘了茶锅，伸手在锅前一个地方一按，木滚铲
转了个方向，把锅里的茶叶旋出来，一个下手工用一只大竹箕将炒好的茶叶装好，端到另一
边的揉茶机上。揉茶机呼呼地转动起来，瞬时便将青茶揉成一根根细条。
这边一锅炒完了，紧接着又有一锅开炒。燃冰见大脚正忙着不便再多说：“我到那边看
看，我们等下再攀讲。”
燃冰在揉茶机前看了看，继续往前走；茶厂的另一端是焙烤间。有一堵泥墙与这边隔
开。沿墙一溜儿摆着几十个烤笼，热烘烘的。有几个人在笼边走动着翻看。一个三十几岁的
中年男人见了他们，点点头。燃冰一看，是华亮。
“你也来这里做了？”
“最近这里忙，我就来打工。”
其实华亮并不只是来打工的，他是个有心人，前几日与燃冰谈过后，他动了承包茶厂的
念头。心想自己办厂，底子太薄，资金不足，难以起步。倒不如将茶厂包了来，利用这里的
现成条件和设备搞。以前虽然没有象大脚那样长年在做茶，可是对做茶工艺也是熟悉的。而
且前几年在外面跑，茶叶市场的情况也熟悉，只要有机会做，不信搞不起来。他是以打工为
名来进一步熟悉茶厂全面情况的。
白梅见了这些烤笼，大为吃惊：“原来这里还用这么土的办法烤茶呀。”
现在茶厂一般都用烘干机了，用炭火烘烤确实过时了。
“可能是为保持这里茶叶的独特风味吧。”燃冰回答。据他所知有些地方就专门要喝土
法烘烤的茶叶。
其实桐花林茶厂根本不是这个原因。茶厂不用烘干机，是大脚的主张。他觉得他的茶就
要用炭烘烤才好，况且，山上有的是木头，这一点炭还怕没有？大跃进那一年还用木炭炼钢
铁呢。
华亮把大脚的想法说了以后，燃冰和白梅都哑然失笑。什么年代了，还这样想问题；
“关健的不在用什么烘烤，在于是不是真能卖上好价钱。”
华亮鼻子里哼了一下：“这两年，一年不如一年。”
“为什么？”
“我们村的茶厂只做粗制茶，又是乌龙，品种单一；县茶厂把收购价压的很低，要求越
来越苛刻。”
“不是说乌龙茶在日本东南亚很销吗？前几时我看报纸，说乌龙茶具有美容减肥抗癌的
特殊功能，常饮大有好处。”燃冰有点疑惑不解。
“那是报纸呗。茶叶就是茶叶，当不得饭吃。太多了就成了渣浆。这几年我们县里发展
了那么多茶山。上边大号召，下任务下指标，一定要种多少多少。可现在卖不出去了就不管
了。”
自从上次与燃冰谈过之后，他觉得这个领导确实不错，他打定了主意要与他肝胆相照，
只要他有吩咐，就全力以赴却拼杀。这次和他讲话就随便多了。
“还有这样的事？”燃冰吃惊极了。
“何止茶叶这样。别的事也一般。种柑桔也是一般。一说发展，就要下任务下指标，弄
得大家一哄而上，也不管市场是不是需要那么多。种得早还好，种的晚的，就该死，现在好
些农民都开始砍桔树了，去年光我们桐花林就砍了上千棵。”
说着这些的时候，华亮有些愤激，可又无可奈何。：“你们上边的人，心是好的，都想
让我们农民快点富起来。可是不了解农村的实际情况，总是凭着自己的主观愿望去做。什么
事都要下指标，种粮食造林不用说，种茶果下指标也可以理解，可是一个人挣多少钱也要下
指标。这就有点莫名其妙了。谁人不想多挣钱？可这能由得自己？我想挣，别人也想挣，哪
有这么多钱挣？种了那么多茶，那么多柑桔，谁来买？更可笑的，上边统计农民收入，卖不
掉积压的东西也算钱。去年我被算成万元户。连我自己都不知道哪里有那多钱？去年我实落
落的收入是五千来块。另外那五千块在哪里？原来收了几千斤老姜，他们算一块钱一斤。可
我这么多姜至今还埋在地里没人买。”
“可是你不是还搞了木制品工艺厂吗？”
“那个厂，上次我不是都说过了吗，不过是个手工作坊，看上去热闹，其实挣不了几个
钱的。认真算一下，只不过挣了几百块。我都不想搞了。”
这一顿牢骚让燃冰和白梅听了面面相觑。燃冰在办公室写材料时，每年市里的经济指标
都在大幅度提高，到了年终，这些指标也都能完成甚至超额完成。燃冰直觉到这些数字是有
水份的，可并不知道水份多到什么程度。前几时他看内参，有一个消息说北方一个地区的农
民聚众闹事，砸了乡政府的大门。起因就是市里下指标强要农民种烤烟，但是后来由于气候
技术以及市场波动等等因素，农民种的烤烟大量积压卖不出去，一斤只值几分钱，到时又不
管了，农民损失严重，愤而找乡政府算帐。当时他看了以为这是偶然事件不以为然。如今看
来此类事并非偶然。
“上边不了解实际情况，乱下指标，不过你们可以反映，要及时反映嘛。”
“反映？有什么用？多少更严重的事反映了也没用。你是这里插队过的，我们熟悉了，
就随便讲讲。莫见怪。不过那倒无所谓，我现在最关心的是这个茶厂什么时候公开招标？”
“你想包？”
“我是动真的，这几天我反复算计过了，这个茶厂要让我来包，一年上交的钱最少要比
现在翻倍！”
“好极了，我们很快就会研究这事的。”
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